细节是骗不了人的，张雪那条视频 16 万条评论，点赞最高的一条，没提锅也没提米。高赞是个干过炊事的老兵，给一千人蒸过饭，第一条建议不是买设备，是张总你多去食堂转转，看米有没有洗。
​食堂饭难吃，多半是炊事员图省事，淘米这一步省了，表面淀粉糊住，饭发黏，放一会儿还发黄。你看答案土得掉渣，大蒸箱，一盘 25 人，米洗干净再加勺油。
​全网献策 16 万，有人推荐韩国福库，有人说管后厨，偏偏这条被顶到6万赞。打过工的人都懂，单位食堂的锅从来不差，差的是有没有人盯着。
​张雪悬赏全网，看着是找技术，其实是找管理上的盲区。设备花钱就能买，流程得靠人盯，千人食堂老板不常去，再贵的锅也蒸不出家里味。
​说白了，他把这条评论吃透了，咨询费都不用付。米饭不会骗人，后厨偷没偷懒，一口就吃出来了。
网友纷纷评论：
这个饭如果蒸的好的话，菜都不需要吃，这么多年饭吃下来只吃到过一次。电饭锅这个技术还是不行啊，还要发展。

这也不对啊，现在米都不太差，也就是所谓免淘米，稍微过下水就行，又不是陈米，还需要好好洗。

极度怀疑没洗米，要么也是简单洗，因为工作量太大了，有没有机器翻滚洗米的？