蟹的季节一到，朋友圈一半人在晒蒸得通红的大闸蟹，另一半人在问哪家的蟹最肥。
按老辈的说法九雌十雄真的没说错，农历九月母蟹的黄凝得像橙红的膏脂，咬一口香得直粘嘴，十月公蟹的白膏糯得能拉出半透明的丝，连壳都想嗦三遍。
之前贪新鲜六月就买过蟹，蒸完掀开壳空空荡荡，肉瘦得发柴，才反应过来春夏都是螃蟹蜕壳长新壳的阶段，养分全供去长壳了，根本攒不下肉。北半球这边9到11月才是正经蟹季，等过了立冬再买，蟹肉缩得发空，黄也散了，完全没那股鲜劲。
吃的时候切记要挑活蟹现蒸，蒸够15分钟，海鲜过敏或者血压高的朋友浅尝两只解解馋就好，别贪多闹肚子。