埃塞俄比亚西达摩Kokose日晒74158

产自埃塞俄比亚西达摩产区2026产季，由新生代精品咖啡生产者Basha Bekele出品，于Kokose处理站完成加工，种植海拔2100米以上，选用74158经典豆种，采用传统日晒处理法，是西达摩班莎片区极具代表性的精品日晒批次。

Basha Bekele是埃塞俄比亚新一代标杆咖啡生产者，子承父业深耕咖啡行业，手握独立出口资质，自有12公顷半森林化咖啡种植园，同时运营Bombe、Shantawane、Kokose三处采收干燥站点，联动周边百余名小农共同生产。他坚持扎根社区，向合作农户提供种植与采收指导，只挑选完全成熟的鲜红咖啡果，兼顾品质提升与当地农户收益。Basha Bekele凭借稳定出众的咖啡品质多次在COE卓越杯大赛斩获佳绩，是近年国际精品咖啡市场炙手可热的生产商，其出品的咖啡常拿到90分以上的超高杯测分数。

Kokose处理站坐落于西达摩班莎高海拔山区，这里昼夜温差巨大，充足日照与适宜降水，造就了得天独厚的咖啡风土。当地小农将精心采摘的咖啡鲜果运送至Kokose处理站，经过浮选剔除未熟果与瑕疵果之后，均匀铺在晾晒架上进行全日照干燥。日晒工艺保留咖啡果本身的糖分，缓慢脱水过程让果实香甜物质充分渗透进豆芯，赋予豆子饱满丰富的水果调性。

本批次选用的74158是埃塞俄比亚经典改良豆种，非常适配高海拔冷凉环境，极易绽放清新花香与多层次水果风味。在杯中，开篇是轻盈柔和的花香，紧接着佛手柑的清冽香气扑面而来，混合酸甜鲜活的檬莓果气息，蔗糖般温润甜感贯穿全程。入口酸甜均衡，果汁感顺滑柔和，没有过重发酵感，余韵悠长干净。不同于浓烈奔放的日晒，这支豆子的风味表达雅致克制，花香与果香交织，甜感持久，不管是手冲品尝单品魅力，或是作为SOE浓缩使用，都能呈现优雅的埃塞俄比亚风味特质。 株洲·十九号咖啡工作室