最近我迷上了剥栗子这桩事，甚至上了瘾。几乎每天都要剥上好几斤。我和孩爸边剥边唠嗑，倒也挺有乐趣。

先是十一过后那几天，我和姐姐妹妹天天同步剥栗子，互相交流剥栗子的手法还有剥栗子工具的挑选心得。

我家有三样剥栗子工具。今年用顺手的是钳式不锈钢剪。这工具眼下是我们大伙公认最省劲省力又省时间的剥栗子神器。

从10月5号开始，从剥栗子到存栗子，到现在差不多忙活了十天。多亏外甥女八月份出差来这儿，给我带了台真空封口机，这下可算是派上了大用场。

边干边学边总结，这是我几十年职场攒下的工作经验。搁这儿想来也照样适用。

今天主要分享下剥栗子还有存栗子的法子：

用盐水泡二十分钟，拿刀或者开口神器，在栗子的后屁股切一下，往锅里添点茶叶烧开（防止栗子氧化）。把洗干净的板栗放进去煮两分钟捞出来，晾到不烫手就能直接用手剥壳了。每次少放些栗子，因为凉透了栗子皮又会变硬，直接用手剥就费劲，时间长了手还会疼。

把剥好的栗子放进真空袋，抽完真空搁进冰箱冷冻就妥了。之后煮五谷杂粮粥、焖米饭、炖肉或是炖排骨都能拿出来慢慢享用。

我还存了好几斤带壳的生板栗。也是用盐水泡二十分钟，清水冲两遍，之后晾干抽真空冻起来。之后想吃炒栗子，直接拿出来化冻炒熟就行。

眼见为实，耳听为虚。实践出真知。我也想通过自己的实操，做一下实验 ，把剥皮的和带皮的，各留一袋，保存一年，看看明年此时它们会不会坏掉。


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