家人们，我必须要按头安利这道我妈做的肉沫土豆！真的好吃到破防，我现在满脑子都是它那浓郁的香味，每一口都让我陶醉其中，恨不得把盘子都舔干净！每次我妈做这道菜，我都能炫好几碗米饭，那叫一个香迷糊了！今天我就把这道超简单又超美味的肉沫土豆做法分享给大家，让你们也能轻松享受到这份舌尖上的狂欢！

做这道肉沫土豆，食材都是厨房里的常客。主角是肉末和土豆，肉末我一般选猪肉末，肥瘦相间的那种，这样做出来的肉沫焦香滑嫩，口感超棒；土豆要选那种粉粉糯糯的，做出来才会软糯鲜香。另外，还需要准备小米辣、葱花和蒜末，小米辣能给这道菜增添一丝辣味，让味道更丰富；葱花和蒜末则是提香的关键，能让整道菜的香气更浓郁。调料方面，盐、生抽、老抽、蚝油、白糖和淀粉就足够了，简单又实用。

第一步：处理食材

把土豆洗干净，去皮后切成小块。切的时候尽量切得大小均匀一些，这样在煮的时候才能一起熟透。切好的土豆块放进清水里泡一会儿，这样可以泡掉土豆里多余的淀粉，煮出来的土豆口感会更清爽。接着把小米辣切成小段，葱花切成末，蒜切成蒜末备用。

第二步：调制酱汁

取一个小碗，在碗里加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖和一勺淀粉，再加入适量的清水，搅拌均匀，调成酱汁。这个酱汁可是这道菜的灵魂所在，它能让肉沫和土豆充分吸收调料的味道，变得更加浓郁鲜香。

第三步：炒制肉沫

锅中倒入适量的食用油，油热后把蒜末放进锅里炒出香味。蒜末的香味出来后，把肉末放进锅里，用铲子快速翻炒，把肉末炒散，炒至变色。炒肉末的时候要注意火候，用中火炒，这样肉末既能炒熟，又不会炒得太老。肉末炒变色后，加入一点点盐，继续翻炒均匀，让肉末入味。

第四步：煮土豆

把泡好的土豆块从水里捞出来，沥干水分后放进锅里，和肉末一起翻炒均匀。翻炒一会儿后，把调好的酱汁倒进锅里，让酱汁没过土豆和肉末。盖上锅盖，用中小火煮10 - 15分钟，直到土豆变得软糯。煮的过程中要不时地打开锅盖看一下，搅拌一下，防止土豆粘锅。

第五步：收汁装盘

等土豆煮得软糯，汤汁变得浓稠的时候，把小米辣放进锅里，翻炒均匀，让小米辣的辣味融入到菜里。最后撒上葱花，一道美味的肉沫土豆就大功告成啦！把肉沫土豆盛出来装盘，那浓郁的香味瞬间扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

这道肉沫土豆让我想起了我小时候的生活。那时候，家里条件不是很好，但是妈妈总是能变着花样给我做好吃的。有一次，妈妈用家里仅剩的一点肉末和土豆做了这道肉沫土豆。当时我还小，不懂事，只觉得这道菜特别好吃，吃得满嘴流油。妈妈看着我吃得那么香，脸上露出了欣慰的笑容。从那以后，这道肉沫土豆就成了我童年记忆里最温暖的味道。现在我长大了，自己也会做这道菜了，每次做的时候，都会想起妈妈的爱和关怀。

家人们，这么简单又美味的肉沫土豆，你们一定要试试！不管是当作家常菜，还是招待客人，都非常合适。肉沫焦香滑嫩，土豆软糯鲜香，酱汁浓郁醇厚，拌着米饭吃一口，好吃到根本停不下来！相信你们做了之后，也会和我一样爱上这道菜的！赶紧动手做起来吧，让这道肉沫土豆为你的生活增添一份美味和温暖！