第一次做卤鹌鹑蛋，全家都说好吃

买回来新鲜鹌鹑蛋，小小的特别可爱，收拾干净沥干水，打算在家卤上一锅，没想到一次就成功，香气十足！

鹌鹑蛋冷水下锅煮5分钟，捞出立刻过凉水，轻轻把蛋壳敲出裂纹。敲出裂缝很关键，卤汁才能渗进蛋里面，吃着更入味。锅里倒入清水，放生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和几片生姜，等料汁煮开，放入敲好裂纹的鹌鹑蛋，转小火慢慢焖煮。

慢慢炖煮的时候，卤香味很快飘满整个家。焖20分钟就关火，千万不要马上捞出来，留在卤汤里浸泡过夜，让鹌鹑蛋充分吸饱卤汁。

第二天剥开蛋壳，蛋白吸满卤香，咸甜口感刚刚好，蛋黄不噎人，越嚼越香，Q弹爽口。一口一个，不管是追剧当小零食，还是配饭当下酒菜都很棒。
大人小孩都爱吃，一口接一口停不下来。做法简单，花费也不多。自己在家做，干净卫生，口味还能按照喜好调整。爱吃卤蛋的姐妹，一定要动手试一试