作为四川人，我最爱吃回锅肉，而且必须不油不腻。


回锅肉怎么做才能不油不腻呢？最关键的一点就是在做的时候，必须要把肥肉使劲地煸炒，炒出里面的油来，把油倒一点出去。


然后再放入各种调料，这样做出来的回锅肉才会不油不腻，你学会了吗？