中国最能吃辣的10个城市：

1、萍乡（江西）
2、长沙（湖南）
3、贵阳（贵州）
4、成都（四川）
5、重庆
6、南昌（江西）
7、武汉（湖北）
8、桂林（广西）
9、西安（陕西）
10、昆明（云南）

这10个城市摆在一起，其实把中国人吃辣的版图看明白了。

萍乡排第一，很多人没想到。说起吃辣，大家第一反应都是四川、湖南、重庆。可你真去萍乡吃一顿就知道了，什么叫辣到怀疑人生。

这儿的辣不靠花椒麻，不靠醋酸，就是纯纯粹粹的鲜辣猛辣。小炒肉、莲花血鸭、烟熏腊肉炒辣椒，每一道菜都在用实力教外地人做人。江西人不显山不露水，可只要你领教过一次，就明白什么叫"江西辣在萍乡"。

后面的长沙、贵阳、成都、重庆，才是大家熟悉的吃辣重镇。湖南人吃辣不整虚的，辣椒不是调料，它本身就是一道菜。辣椒炒肉里，肉是配角，辣椒才是主角。剁椒鱼头上的剁椒，铺得比鱼头还厚。

贵阳的辣又是另一种路子。酸辣、糟辣、糊辣，家家都有蘸水，辣里带酸，酸里提鲜。四川和重庆的辣最有名，麻辣、牛油、火锅，全国人民都认识。可真论辣度，川渝的麻分散了不少辣劲，论纯辣还得是湘赣。

再看南昌、武汉、桂林、西安、昆明，也都是吃辣的好手。南昌跟萍乡一样，都是江西的，辣得直接。武汉的热干面、口味虾，辣得有滋有味。桂林的米粉，红油是最后的警告。西安的油泼辣子，看着红，其实香大于辣。

你会发现，最能吃辣的地方，全在南方，全在潮湿闷热的地方。

为什么？因为辣椒能祛湿。你想想，四川盆地多潮湿，湖南江西多山多水，贵州更是天无三日晴。这些地方的人，世代住在潮气重的地方，不吃点辣排湿，身体根本扛不住。

有人吃辣是为了过瘾，有人吃辣是为了下饭，有人吃辣是从小养成的习惯。湖南人从小吃剁椒长大，贵州人顿顿离不开蘸水，江西人炒菜就跟放辣椒不要钱似的。你让他们不吃辣，那跟没吃饭一样。

但现在情况又不一样了。以前大家觉得，吃辣是南方人的专利，北方人不能吃辣。现在呢？川菜馆、湘菜馆、火锅店，开到全国每个城市。北京人吃辣，东北人吃辣，甚至广州人都开始吃火锅了。

这背后其实说明一个很现实的变化：辣椒早就不是某个地方的特产了，它成了全国人民共同的口味。

所以我一直觉得，判断一个地方能不能吃辣，不能光看它辣不辣，也不能光看它出不出名。

真正该看的是：这个地方的人，是不是从小就吃辣，是不是无辣不吃饭，是不是离了辣椒就不会做饭。

口味有口味的来处，人有人的习惯。你从小吃什么长大，决定了你觉得什么好吃；但你愿不愿意尝试新味道，才真正决定你能尝到多少种人生。

吃饭如此，过日子也是如此。没必要跟别人比谁更能吃辣，也没必要看见别人吃辣就觉得受不了。

能吃辣是本事，能欣赏不同的辣，更是眼界。大家说是不是这样？