在银川怀远夜市边上，藏着一家开了30年实打实的老牌羊杂老店，更是上过央视，本地人从小吃到大，口碑几十年稳如磐石。

店铺店面不大，但收拾得干干净净、清爽整洁，没有网红店的花哨装修，全是沉淀多年的老市井烟火气。

来的时候正好是上午10点半，错峰打卡完美避开早中饭高峰期，堂食几乎没人，安安静静特别舒服。虽然堂食冷清，但生意仍很好，用餐全程外卖订单不断、骑手络绎不绝，足以见证这家老店的真实人气！

直接点了小碗加肉羊杂（28元）加一个茴香饼（1元），很多朋友分不清「纯肉羊杂」和「加肉羊杂」，这里的加肉羊杂，就是在正常羊肚、羊头肉、羊肝、面肺基础上，多加了羊杂。而纯肉则没有面肺。
面肺是使用新鲜羊肺反复洗净后，灌入自制面筋水，煮熟放凉后切成条状，口感软嫩吸汤，是老银川最爱的特色配料。

以前我偏爱纯肉羊杂，觉得更扎实。现在慢慢解锁了本地地道吃法，软糯的面肺搭配鲜香羊杂，口感层次更丰富，吃起来温润不厚重，越吃越上头！

别看是小碗，分量丝毫不含糊！
满满一碗料超足，扎实的羊肚、鲜嫩羊头肉、粉糯羊肝、软嫩面肺层层铺满。店家处理得极其干净，没有一点腥膻味，汤底鲜香醇厚、清亮不油腻，掰一块茴香饼泡进热汤里，吸满浓郁羊汤，就着羊杂大口嗦食，吃完再喝掉滚烫的羊鲜汤，浑身暖意瞬间蔓延，疲惫一扫而空，一口直接元气拉满！

这就是宁夏最朴实、最地道的市井早餐。
不靠营销、不做噱头，靠一碗地道羊杂火了十几年。来银川旅游，千万别只吃牛肉面，这碗上过央视的羊杂，一定要安排上！
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