茂名化州牛杂，化州当地人最爱的美食，他们不说吃牛杂，叫剪牛杂，老板娘清脆的剪刀声大清早剪到晚，必须是凌晨鲜杀的牛肉牛杂，美味就是考验新鲜度，汤底主要以牛大骨汤，辅料大概是白芷 陈皮 丁香等慢炖，口感软而不烂有嚼劲，清淡而不失鲜甜，不油不腻. 可以搭配萝卜块、河粉和干捞粉，我点的净牛杂牛腩和捞拌粉，蘸料是蒜蓉辣椒酱和灯笼黄椒酱.本来七点排不到位，买了喜茶看了个电影生化危机就如愿吃到！

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