“谁吃得起？” 四川成都，一男子开餐馆。店里一道 “连山回锅肉” 菜品，标价 3 片 105 元。

换算一下，每片 35 元，每片重七八两，3 片起售，一两片不卖。消息传开，网友几乎一边倒，说普通人吃不起。但吃不起的到底是肉，还是那个 “3 片”，这件事得拆开看。

先算分量。七八两一片，3 片就是两斤出头，105 元摊下来，一斤在 45 元至 50 元之间。据当地做法，连山回锅肉的特点就是肉片切得大，单片七八两并不奇怪。

这是一盘做熟端上桌的菜，里面有厨师、灶火和铺面租金，单看每斤的价钱，放在餐馆里并不算离谱。真正让人愣住的，是菜单上那个总价。

老板的解释是，用的是广汉连山镇当地粮食喂养的生猪，一头长到 400 斤至 500 斤，能切出这种大片的部位数量有限，进货价比普通猪肉每斤贵 5 元至 6 元。

扣掉房租、人工和厨师工资，一片只剩几元利润，算是薄利多销。店家同时说明，之所以设置 3 片起售，是单片达不到炒制出品标准，需要 3 片才能成盘。

这些话没法逐条核实，但有一点可以对着数字看：进货每斤多出 5 元至 6 元，放到 45 元至 50 元的售价里，只占一小块，光靠这一项，解释不了全部定价。

再看菜单。老板说店里还有 10 元、15 元、20 元、25 元的同款，差别只在肉片大小和分量，价格都摆在明面上，高价那一档也没有藏起来。

明码标价这一条，他做到了。可菜单上哪一档排在前面，往往决定了多数人点什么。问题出在 35 元这一档的规矩上，3 片起售。

设想两位同事下班约饭，点了这道招牌，端上来两斤多肉，再配两个菜，多半吃不完，要么打包，要么剩下。

这类情形在法律上是有说法的。《价格法》要求经营者定价遵循公平、合法、诚实信用的原则，明码标价，不得设置不公平、不合理的交易条件。

《消费者权益保护法》规定消费者有自主选择商品和服务的权利，也可以拒绝强制交易。2021 年 4 月公布施行的《反食品浪费法》说得更具体，餐饮经营者应当引导消费者适量点餐，不得诱导、误导消费者超量点餐。

锦江区市场监管局现场核查后表示，该店做到明码标价，暂未发现违反价格相关法律法规，同时提醒商家进一步做好点餐提示。

三部法律放在一起看，3 片起售等于把这一档的最低消费定在两斤多肉，两三个人本来就难吃完。

这样的规则算不算不合理的交易条件，后续仍可持续观察；调整的办法也不复杂，开放 1 片、2 片或者半份就行。

对店家来说，起售门槛当然有好处。大块的肉一次出完，备货不容易剩，客单价也被抬了上去。可代价同样摆在那里：想尝个味道的外地游客、点菜量小的小两口，看到门槛多半转身去别家。

还有一层矛盾，老板自己说的是薄利多销，薄利要靠人多，可起售门槛挡掉的恰恰是一部分人。招牌菜本来是拉人进门的，门槛一高，进门的人先少了一批。

网友那句猪肚、猪心、猪肝的调侃，也值得认真说一句。一头猪只有一副肝，没见哪家把肝卖出天价，因为价格最后看的是有没有人愿意付。

稀缺能当涨价的理由，成不成交，还得顾客点头。老板拿 “一头猪出得少” 解释价格，网友就拿同样的话回敬，两边都没说错，只是各自说到一处就卡住了。

要缓解争议，其实不用动价格。菜单上写清每片重量、几个人吃合适，把 10 元到 25 元的几档放在显眼位置，服务员点菜时顺口提一句分量。顾客心里有数，高价那一档照样有人点，想吃的人也不会觉得被推着走。

这件事里，105 元的价格本身未必有错，同样的肉，要是 1 片也卖，35 元一片贵是贵，各人自己掂量。

争议集中在 3 片这个数字上。往后餐饮行业里类似的规矩，会越来越多地被拿出来看：价格公开只是一半，顾客能不能少点，同样会被算进去。

分量能拆开卖的店，招牌定得再高，也更有底气。晒图笔记大赛

参考来源：川观新闻（四川日报），2026-10-04，成都餐馆 3 片连山回锅肉 105 元事件报道