告诉你一个秘密：你知道为什么现在的面粉口感没有以往好了吗。原因就是很多面粉厂在加工小麦粉时，会偷偷地在面粉里添加生物酶制剂。
根据我国食品安全标准食品添加剂使用标准规定，普通小麦粉里不允许添加任何添加剂。根据不同功效，生物酶制剂只能在一些专业小麦粉品种里添加。
在普通小麦粉里添加生物酶制剂的目的，无非就是为了掩盖小麦粉因为原粮品质问题，而带来的口感不好，以及在一般家庭在加工馒头、面条、饺子、面包时出现的黏手、塌陷、劲道不足等问题。