新会陈皮真假难辨？不想踩坑看这6招就够了

市面上的新会陈皮造假、做旧的套路太多了——

外地皮直接冒充新会皮，浸泡染色、批量洒水、刻意制造高温高湿仓储环境加速“变老”……

原来低年份的新皮，摇身一变成十几年的老陈皮，不小心买到这种人工做旧皮，钱白花是小事。

各种黑科技手段做旧的劣质皮喝进肚子里、反而伤身体。学会下面这6招分辨真假很有必要👇

🍊一看油室
新会陈皮的油室是微微凸起的点状、看上去饱满圆润，用手摸颗粒感很明显，灯光一照像满天星一样。

外地皮的油室看上去比较浅平、没有清晰颗粒感，打光也看不到清晰油室亮点，摸起来偏光滑、质感较差。

🍊二刮表皮
用手轻轻刮外表皮，会立刻渗出细密的油珠、能看到明显油光的是正宗新会陈皮。

相反地，轻刮外表皮后没有油光、摸起来也很干涩的，大概率是造假皮没跑了。

🍊三闻断口
采用各种非常规手段做旧的假皮、会喷香精提香，闻表皮香气很浓郁，但掰开一小块闻断口就现原形了。

假皮断口闻着要么是新皮的气味、要么是刺激的化学味，正宗新会陈皮是醇厚自然的木质感、陈化气息。

🍊四听声音
自然晒干、多年存放的新会陈皮足够干燥，往桌面轻轻一丢，声音听起来是很清脆的。

批量洒水湿处理、高温高湿存放的做旧皮含水量高，掂着偏重、丢在桌上声音沉闷。

🍊五泡茶汤
正宗新会陈皮冲泡后汤色金黄透亮，饮后回甘、几乎没有苦涩味，耐泡度也很高、连泡十道后仍有余香。

造假皮、做旧皮泡出来的汤色明显更浑浊，泡上一两道就没啥味了、入口会有酸苦感，品饮体验差。

🍊六辨韧性
真正陈放多年的新会陈皮，入水后原本蜷缩的皮张会泡开，皮身柔软有韧性、久泡不烂，内囊雪花浮松状。

做旧皮原本整块蜷缩在一起、冲泡后也没有变化，皮张僵硬柔韧性差、不会回弹，内囊也是紧实、板结的。