埃塞俄比亚瑰夏村·BANGI红标 Gori瑰夏 蜜处理

瑰夏村（Gesha Village Coffee Estate）坐落于埃塞俄比亚西南端的布勒基‑马吉Bench‑Maji区域，这里正是瑰夏（Gesha）品种的原生起源之地。庄园的创立者Adam Overton原本是一名纪录片摄影师，2007年他与妻子Rachel受政府委托拍摄埃塞俄比亚咖啡纪录片的时候，内心萌生了建设一座顶级咖啡庄园的想法。历经三年多地寻觅，二人终于在2011年于古老的Gori‑Gesha原始森林周边敲定土地，正式建起瑰夏村庄园，整片庄园占地471公顷，其中咖啡种植面积达320公顷，聘请国际知名咖啡专家Willem Boot担任顾问，以高标准进行原生瑰夏树种的保育与种植工作。

本次BANGI地块红标批次，属于庄园Growers Reserve（种植者珍藏）系列微批次产品，该系列仅占庄园总产量约15%，入选的生豆杯测分数均达到SCA88分以上，属于庄园筛选过后的优质小批量出品。豆种为Gori瑰夏，也就是从Gori‑Gesha原始森林收集种子繁育而来的原生瑰夏，它正是巴拿马瑰夏的基因本源，保留着埃塞俄比亚本土瑰夏丰富、野性又优雅的基因特质，种植海拔介于1900‑2100米，高海拔较大昼夜温差缓慢积累咖啡内部芳香物质，为丰富风味打下基础。

本批次采用蜜处理（Honey）加工方式，在去除咖啡果皮之后保留部分果胶黏液进行发酵干燥。蜜处理平衡了水洗的干净度与日晒饱满甜感，既可以放大Gori瑰夏标志性花香，又增添柔和的果汁甜感。生豆含水率10.8%，生豆密度880g/L，质地紧实，烘焙容错空间较好，更适合浅度到浅中烘焙去释放它的香气层次。

杯测之时开篇便是舒展明媚的玫瑰花香，紧接着清新橙子与明亮柑橘酸感依次绽放，随之而来鲜活的莓果类果汁调性，尾段萦绕柔和的枫糖甜感，整体甜感表现十分出众。不同于巴拿马瑰夏偏茶感的气质，这支原生Gori瑰夏带着埃塞俄比亚独有的鲜活水果气息，花香并不尖锐，酸质圆润柔和，甜感贯穿整段饮用过程。

作为埃塞俄比亚原生瑰夏代表性庄园，瑰夏村多年在全球精品咖啡赛事与竞标中收获诸多好评，红标系列也是市面上体验原生Gori瑰夏非常经典的选择。 株洲·十九号咖啡工作室