Disfrutar（3）。继续西班牙米其林三星，世界最佳餐厅Disfrutar。

继续说菜，这是主菜和甜品部分。

图1是狗鳕鱼Hake，旁边的小土豆入口即化。配一杯土豆汁卡布奇诺，下面是鱼汤，还有欧芹的空气泡沫。鱼汤叫Suquet，是加泰罗尼亚的传统鱼汤，和马赛鱼汤味道有点像。

图2这道菜叫“下金蛋的母鸡”，典故出自伊索寓言。上来先给一个有金蛋的鸡窝，然后上菜，蛋白是真的，咬开金蛋黄，鲜香微辣，有马赛鱼汤味，是虾头油和番茄做的，真是太棒了。

图3是法国乳鸽，配昆布、紫苏、甘酒与杏仁。咸香口味，太好吃了，汁水很充足，滋味鲜美，调味非常精准，不愧是主菜。

图4是核桃甜点，全是核桃仁和各种风格的核桃酱，其中甚至有一个甜核桃果，全是果肉，配即时烟熏的自制苹果酒苏打。之后用花汁洗手，上图5戒指巧克力。图6是炸猪皮和黄瓜雪葩，酱叫黄瓜粤式海鲜酱，混在一起香甜可口，居然还有炸猪皮的味道。

图7是黑芝麻冰激凌，酸莓酸奶糖卷。黑芝麻很醇厚，味道不错，滋味醇而多变。

图8很稀奇，左侧黑色的是在60度环境下熟成了两个月的苹果，酱香甜口。服务员会展示四个苹果：新鲜的、10天熟成的、1个月熟成的、两个月熟成的。两个月熟成后的大苹果会缩小成黑黑的一块。菜的中间是香草卷，右侧是烟熏黄油冰激凌，就是把黄油加热到乳固体褐化，产生类似榛果的坚果香，然后再做冰激凌。

最后合影的是小甜品Petits fours：先吃酸甜爆浆的巧克力百香果液心糖，然后依次是紫罗兰棉花糖、爆米花状菠萝糖、草莓麻糬、酸口覆盆子棉花糖、抹茶巧克力。

十分震撼的一餐：口口是惊喜，道道有故事，不愧是世界第一。还要再来吃。

谢田的米其林之旅