笋一般选用适合当地气候的笋竹品种，优先选择土层深厚疏松、排水通畅、富含有机质的酸性土壤，避开低洼积水地块，在秋冬季节整地翻土，清除石块杂草，提前埋入腐熟有机肥改良地力。栽种母竹时挑选生长健壮、竹芽饱满的植株，保留合适的竹鞭，保护好须根，定植时控制好株距，覆土压实后浇透定根水。栽种完成后做好水肥管理，春季出笋前增施氮肥促笋萌发，夏秋补充有机肥养护竹鞭，保持土壤湿润但不能积水，干旱时及时浇水，雨季做好排水防烂鞭。日常要适度除草松土，减少杂草争夺养分，合理疏笋，剔除弱笋、病笋，保留健壮竹笋长成新竹，控制竹林密度，保证林间通风透光。养护期间留意竹螟、蚜虫、竹锈病等病虫害，及时清理病竹、枯枝，必要时采用药剂防治。竹笋采收要把握时机，笋体未出土或刚破土时采收品质最佳，采笋时注意保护地下竹鞭，避免损伤，保障来年持续出笋。