埃塞俄比亚 西达摩·古吉 沙基索 Shakiso G1 浣纱日晒 74158

古吉（Guji）隶属于埃塞俄比亚奥罗米亚州，常被归入西达摩大产区范畴，沙基索（Shakiso）是古吉南部知名的咖啡产区，这片区域以半森林种植模式为主，火山腐殖土壤搭配昼夜温差，孕育出浓郁花香与果汁感的咖啡豆。产区海拔区间1900–2100米，年均气温温和，咖啡树在原生乔木遮阴下缓慢成熟，积累充足糖分与芳香物质，是埃塞俄比亚日晒精品咖啡的核心产地之一。

Shakiso沙基索处理站，汇集周边众多小农家庭采收的咖啡鲜果。当地农户每家咖啡种植面积普遍不足1公顷，坚持人工多次采摘，只挑选完全成熟的全红果，剔除青果、病果，从源头保障生豆品质。这批豆子为浣纱日晒，属于精细化改良日晒工艺：鲜果先经过清水浮选，筛除浮果与瑕疵果，如同浣洗一般净化原料，之后再铺于高架晒床进行日晒干燥，每日多次翻动，均匀控制发酵节奏，规避过度发酵带来的杂味，既保留传统日晒饱满的水果甜感，又提升杯品干净度。

豆种为74158，是吉马农业研究中心（JARC）在1974年选育出的优良品种，属于抗病改良本土品种。74158拥有优秀的抗病能力，同时保留埃塞原生豆种丰富的花香与果香潜力，香气上扬，甜感突出，很适合日晒处理，也是近年古吉产区热门精品豆种。

干香是优雅玫瑰花香搭配清新柑橘与核果香气；冲煮后，玫瑰花香绽放，入口明亮柑橘酸质，杏桃、红莓风味饱满，伴随成熟热带果汁甜感，口感顺滑，风味层次丰富，果汁感强，尾段花香持久，是一杯花香与水果感兼具的埃塞精品日晒豆。网页链接 株洲·十九号咖啡工作室