西贝这次的风波，可看成外来餐饮模式的水土不服。
像肯德基这类连锁品牌，明明白白就是预制供应链，市场早就接受了，照样生意红火。
西贝学了这套标准化预制的模式，却不愿坦然跟消费者讲清楚。核心顾虑，无非是怕影响品牌溢价，损害利润。
餐饮行业，最忌讳的就是信息不透明。预制菜本身不是原罪，现在很多连锁正餐都在用。大家反感的，从来不是预制菜，而是明明是预制出品，却刻意营造现炒现做的感觉，误导顾客。
大大方方坦诚供应链，把选择权交给消费者，反而更容易获得理解。藏着掖着，一旦被戳破，信任崩塌，代价往往会更大。
注：本文只供学习交流，不代表官方
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