之前刷到好几个养生号吵得不可开交，一边说花生油脂高吃了必升血脂，另一边又说花生的不饱和脂肪酸能刮油降血脂，我特意翻了营养学期刊的相关数据。
带皮的生花生每100克脂肪含量大概44克，其中70%以上都是单不饱和脂肪酸，每天控制在15克左右，大概10颗不带壳的量，反而能辅助调节低密度脂蛋白水平。
但要是每天抱着盐焗花生、油炸花生当零嘴，一次吃小半斤，那反式脂肪和摄入总热量直接超标，血脂不飘才怪。关键从来不是花生本身，是吃的量和烹饪方式。