不知头条上南方朋友是否认识这道美食，在我们东北蒙东地区特别常见。小时候我生活在农村，家家户户过年时杀年猪，自己家杀的年猪，是养了一年，吃玉米和野菜以及豆腐渣，长得特别肥。
年猪身上几乎所部位都能吃，包括头蹄下水。我今天晚上吃的这个就是猪下水之一——血肠。
血肠是吧猪肠洗干净后，用猪血和荞面混合，放各种调料和一点肥肉馅，灌到洗干净的猪肠里，煮熟。
新杀猪灌的猪血肠，煮熟了就热吃，简直香的不可方物。我长到这么大，心心念念就是老家杀年猪的猪血肠。
今天吃的猪血肠是从老家带回来的，我用平底锅煎的，又酥又香，只是血肠的热量有点高，我只是吃了几块。
