炒土豆丝时,应该泡水还是焯水?
我觉得泡水更好。平时切好土豆丝，我都会放进清水里浸泡，把表面淀粉冲洗出来，泡上半小时，中途可以换一次水，捞起沥干再下锅。

淀粉洗掉之后，土豆丝不容易粘锅，大火快炒口感爽脆，根根分明，吃起来清爽开胃。如果焯水，时间很难把控，稍微久一点土豆丝就变软发面，失去脆感。

焯水更适合想吃绵软口感的做法。家常想要脆口土豆丝，泡水这一步就足够了。友友们炒土豆丝，你们习惯泡水还是焯水？（