厚重浓郁的牛油锅底吃多了会觉得有点腻，言青山的清油锅底以菜籽油为底，用四川自贡的鲜小米辣椒搭配重庆江津九叶花椒，香辣醇厚，我吃的第一口就给朋友说，确实辣但不腻涮菜中有特色的清油三绝:爽脆的清油水牛皮肚，挂汁的清油千层肚，鲜嫩弹牙的清油鸭肠还有鲜切牛羊肉，品质和潮汕牛肉火锅有一拼😁鲜打墨鱼🐙沙葱黑虎虾滑🦐木姜子牛肉🥩双子塔土豆🥔番茄牛肉🍅厚切鱿鱼...都还不错，主要也是菜品新鲜，锅底好吃如果觉得辣或者想喝点东西，青花椒柠檬茶给个夯，没想到花椒和柠檬茶这么配，清爽酸甜又解腻我来吃的时候分享到朋友圈里，我一位阜阳的朋友给我说:真的好吃跟着宇哥吃郑州馋嘴美食安利我的美食日记好好吃饭不可辜负的美食每日寻味记 郑州·言青山成都火锅(河南总店)