现在外卖行业太卷，想赚钱几乎只能从人工上去扣利润，如果老板不在店，是根本赚不到钱的，相当于每个月赚的钱就是一个人工资钱。我说个外卖餐饮行业，那就是水果切果类，这个毛利低的吓人，我看了这个老板的店，外卖的单子到手竟然只有几分钱，当然这个算是个例，常态是什么样的呢？比如图上这个单子，一斤水果，西瓜哈密瓜蓝莓混拼1斤，一桶麒麟西瓜1公斤，他的麒麟瓜进价2块7一斤，大概2斤切一斤纯西瓜肉，4斤切一公斤西瓜肉，打包桶1.6元一个，一桶西瓜成本就是12元，还有一斤混拼的成本是6块，再加上包装袋和冰块湿巾叉子等成本1块，这一单成本是19块，最终到手只有9块多，相当于要赔一半，而且每天都有不少这种单子，因为周边同行都很卷，要么就是没单，要么利润特别低了！现在干外卖餐饮真是太不容易了！