广州番禺，一名肠粉店老板，为了让肠粉口感更Q弹，不顾食品安全，在米浆里添加硼砂。硼砂毒性很强，成年人吃下15克就会急性中毒，婴儿仅2至5克就可能致死。

这名店主姓江，经营着一家不大的肠粉铺子，靠着街坊生意维持生计。江某某发现，普通米浆做出来的肠粉口感偏软，客人吃着总觉得少点嚼劲。

为了让自家肠粉在口感上更占优势，江某某在网上搜到了硼砂这种东西，商家宣传能让米制品更筋道弹牙。江某某没有多想，直接下单购买，随后掺进了自家肠粉的米浆里。

从2024年7月到2025年1月,半年多的时间里，江某某每天照常开门营业，硼砂就这样一勺一勺地混进米浆，做成肠粉端上顾客的餐桌。

生意确实好了不少，江某某也因此获利3.2万元。江某某心里未必不清楚硼砂是违禁添加物，但侥幸心理占了上风，觉得量少不会出事，也没人查得到。

类似的心态并非个例。在这起案件被曝光之前，湖南也曾出现过一起几乎一模一样的案子。一名姓黄的肠粉店主,自2024年6月起同样往米浆里掺硼砂，理由也是想让肠粉更筋道好卖。

案发后黄某交代，自己是看到同行这么做,以为能蒙混过关才跟着效仿。这样的说法说明，某些从业者之间存在一种私下流传的所谓提升口感的门路，一旦有人尝到甜头,便有旁人跟风模仿。

江某某的这门生意最终没能瞒住市场监管部门的抽查。执法人员在检测中发现米浆里含有硼酸成分,案件随即被移交司法机关处理。

摆在江某某面前的，不只是几万元罚款那么简单，等待判决的过程中，江某某心里清楚这次恐怕难以轻易过关。

法院审理认为，江某某的行为已经构成犯罪。到案后,江某某选择认罪认罚,并退出了违法所得3.2万元,这为量刑争取到了从宽的空间。最终，法院判处江某某有期徒刑一年八个月,并处罚金6.4万元,大致是其违法所得的两倍。

案件公开后,不少人议论,为顾客的健康考虑，商家理应对食材心存敬畏,而不是拿消费者的身体去赌口感和销量。