9月7日全国蛋市早报：盼涨怕跌，患得患失
蛋鸡养殖鸡蛋价格鸡蛋期货今天（9月7日星期一）全国蛋价有稳有涨，销区北京、上海稳；红蛋产区东北稳，山东、河南、江苏、安徽等地上涨；粉蛋整体偏强，两湖粉蛋上涨，各地走货正常。
终端消费迎来了一年中最旺的季节，也意味着淡季为期不远了，这种盼涨怕跌的谨慎，从产区传导到销区，从养殖端扩散到贸易环节、终端零售、甚至末端的屠宰企业，全产业链都弥漫着一种患得患失的焦虑。这种谨慎和焦虑抑制了节前蛋价的上冲动力，也会限制节后蛋价的回落幅度。
       目前小鸡开产确实在加速，但同期老鸡淘汰也在放量。昨天去了一趟目前国内最大的老母鸡屠宰企业之一——山西鑫辉食品股份有限公司，看到日屠宰量15万的自动化生产已经满负荷生产。只要有鸡可淘，整个产能就处于可控范围，下半年蛋价就不会太差。
       最怕的局面是：小鸡开产日益增加，待淘老鸡越来越少，存栏快速上升，鸡龄结构越来越年轻。一旦遇到这种局面，就意味着整个产能失控了，牛市快结束，行业即将进入下一轮熊市。仅仅是季节性消费变化，还不足以击穿成本。
      根据蛋先生工作室数据，今年1-5月份累计补栏量为5.56亿，去年同期为5.57亿，二者大体持平，这意味着今年6-11月新开产量与理论淘汰量大体持平，产能仍处于可控范围，多数产区有望守住4元关口。
      今年补栏量真正拉开差距是在6-7月，两个月累计补了2个亿，比去年同期大幅增长0.53亿，这意味年底两个月，新开产量将比适龄淘汰量多出0.53亿，产能开始快速增长。但因今年存栏基数较低，再加上元旦、春节等节日效应，市场仍能保持大体平衡。真正的风险是在明年上半年——存栏量快速上升，消费处于淡季，尤其明年梅雨季有望迎来近两年来的产能高峰。