一家三口吃鸡蛋吃“中毒”了，原因竟是一个毫无必要的动作。

近日，沈阳一个三口之家吃了一顿饭后，全家都食物中毒了。去医院一查，问题很可能出在刚刚吃的炒鸡蛋上。而鸡蛋有毒的原因，竟是因为他们买回来之后给洗了。

说起来，关于鸡蛋买回家不能洗的事，我小的时候读故事就看到过，今天具体给大家讲讲。

确实，很多人看到鸡蛋表面有鸡粪、羽毛、泥土甚至少量血迹后，可能会觉得有点脏，就忍不住洗一下。但实际上，这些污渍并不会直接污染蛋液。因为在蛋壳表面，有一层肉眼几乎看不见的天然胶质保护膜，也叫角质膜或壳胶膜。因为它的存在，虽然鸡蛋壳表面有成千上万肉眼几乎看不见的微小气孔，但这些污渍都无法进入蛋液里。

可是，如果你用水冲洗了，那么这层保护膜就会被破坏，气孔随后暴露出来，于是沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等病菌就很容易进入了。

实验数据显示，清洗过的鸡蛋表面菌落总数比未清洗的高出3到4倍，沙门氏菌检出率也大幅上升。这些细菌在蛋液中悄悄繁殖，往往不改变鸡蛋外观和气味，人吃了就容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。

所以，买回家的鸡蛋，千万不要提前冲洗，等到食用之前再冲洗即可。如果实在嫌它脏，可以用干布或者厨房用纸轻轻擦掉，这样可以避免保护膜被破坏。