不用烤箱也能做。鸡蛋3个，蛋清蛋黄分离，蛋黄加3勺牛奶、2勺食用油搅匀，筛入4勺低筋面粉拌成细腻蛋黄糊。

蛋清加少许白糖，分三次打发至提起有直立小尖角。把蛋白分两次拌入蛋黄糊，翻拌均匀。

容器刷油，倒入面糊，震出气泡。水开上锅，中火蒸35分钟，关火焖5分钟再开盖。

出锅倒扣脱模，松软香甜，家常零难度，老人小孩都爱吃。