核心原因其实就一个：定价逻辑让消费者寒了心。
肉价涨的时候，鸭脖价格跟着涨，涨幅甚至超过原料成本，消费者忍了。但是，肉价跌回来的时候，他们却维持价格不变。这种“成本涨我必涨、成本降我不降”的定价策略，在消费理性回归的当下，已经很难说服消费者买单了。
而他们的解释是：销量低，所以必须维持高价来维持利润，合着就是把消费者当冤大头呗，难怪“价格刺客”名副其实。
餐饮行业的定价逻辑，从来不应该只是“看成本”，更应该“看人心”。当信任裂开一条缝，销量就会从那里溜走。