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这生蚝是不是有毒？为啥煮出来是蓝的？

2026-08-31 15:05:50 语柳深聊美食健康养生

因为生蚝的血液中不是含铁离子的血红蛋白，而是含铜离子的血蓝蛋白。生蚝被加热后，组织破裂，血淋巴流出，其中的血蓝蛋白受热变性，铜离子析出，氧化后就会变蓝。

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