家常煎鸡蛋想要外焦里嫩，做法简单。热锅倒入少许食用油，油温微微烧热打入鸡蛋。喜欢溏心就小火慢煎，蛋白定型即可出锅；爱吃全熟，多煎一会儿。

想要鸡蛋不糊，火候是关键，切忌大火猛烤。可撒少许盐调味，也能淋一点生抽。

煎蛋快手又下饭，配粥、拌面、夹馒头都合适。日常早餐几分钟就能做好，简单又营养，是家家户户常吃的快手家常菜。