暗香徐智强 x 成都杨中瑮

杨师傅端上这盘辣椒蟹的时候，香味就顺势窜鼻了。这道融合了他新加坡工作过学会的辣椒螃蟹，又有四川新香料，也有现代中餐表达的蟹，征服了大家！自带的阴豆瓣 （没有晒过的豆瓣酱），不像郫县豆瓣那种拥有很强的豆瓣味，不会抢夺蟹肉的鲜甜，而且坛香的自然酸度很妙，又以蛋花提升浓稠度，丝毫不油腻，汁水还能下手打面，挂汁猛吃两碗，太精彩了🦀 暗香招牌的鸡翼酿金钩翅，这次取灵感于四川樟茶鸭，用杭州代表龙井茶来烟熏，搭配杨师傅的辣椒面，妥妥想再追加两只腿 黑白麻婆豆腐，像去台州时吃得很上头的鲜咸乌鱼蛋，黑不溜秋的但是味道很浓郁，也有墨鱼颗粒，很期待这道黑色的麻婆豆腐保留在暗香出个2.0版本 今晚点的这瓶满分雷司令，也是给这些辛香料很加分了 （暗香的酒单一直无敌优秀啊 杭州·暗香·Wild Yeast