让我想起曾在有线电视台工作的老大哥讲过的一段往事：

上世纪九十年代，广电的施工队伍奔赴西海固开展广播电视下乡建设。为了赶工期推进乡村信号覆盖工程，有年春节施工人员只能留在山区的村子里继续作业，大哥为此还有不少牢骚。

熟悉历史的人都知道，昔日的西海固苦瘠甲天下，干旱缺水，物资极度匮乏，老百姓日子过得十分艰难，可当地村民打心底感激这群远道而来的建设者，乡亲们执意邀请施工队一起吃顿年夜饭。

桌子上就摆着几大盘白面饺子，在那个年代，能吃上白面饺子，已经是当地村民过年最高规格的款待。老大哥说当他拿起一个饺子咬了下去的时候，心里五味杂陈，因为饺子馅，都是用土豆做的……到现在我也忘不了他讲他吃到土豆饺子馅时的那种震惊心痛的表情。

不是村民不想放肉，是那时山区里条件实在有限。肉类稀缺，鲜菜也很少，土豆是当地人一年四季最主要的吃食，既是主食，也充当蔬菜。拿出珍藏的白面，包上土豆，这已经是普通农户能够拿出来招待客人最好的诚意。

后面大哥他们就疯狂作业，那时候的基建条件艰苦，山路崎岖，设备运输困难，广电的工作人员扎根山沟，加班加点布线调试，一年回不了几次家，只为让深山里的村落，也能够接收到电视信号，看见山外面的世界，能够生活过得好一点的话，按大哥说的，要对得起那顿饺子，也要让乡亲们天天能吃上肉饺子。

时代一晃几十年过去，如今的西海固早已改天换地，固原、隆德、彭阳这些山区的县也全都通了高速公路，网络信号全覆盖，新的住宅楼和绿化公园错落有致，建设的都非常漂亮。就连环境气候都大变样，经常细雨蒙蒙，大山一片翠绿云雾缭绕，以为来到了南方。

而当地百姓衣食无忧，吃顿饺子已经是随意不过的事情，便捷的网络购物更能尝到全国各地的美食。回望这段往事，一碗朴素的土豆饺子，既是当年贫困岁月的真实印记，也是一代又一代人脚踏实地的建设，才换来了如今翻天覆地的变化。