为什么豆花泡馍走不出宝鸡? 豆花泡馍走不出宝鸡，其原因：一是外地许多人没吃过豆花泡馍，以为没啥吃头，或者吃了不地道的豆花泡馍，没感受到独特的好味道。如果真的吃了正宗豆花泡馍，肯定吃了忘不了，回味无穷，成了“回头客”，吃过几次还会上瘾！
二是豆花泡馍除工艺外，还讲究水土。宝鸡凤翔一带的水土就适合做豆花泡馍，有独特风味。这也就是宝鸡凤翔水土与豆花泡馍是配套的。如果把店开在外地，尽管秉持传统工艺，但水土不配套，味道还是隔着脉！
三是酒好也怕巷子深。宝鸡凤翔豆花泡馍的知名度影响力，远不如岐山臊子面和岐山擀面皮，宣传推销力度不够也是原因之一。现在也有了袋装豆花泡馍，用开水一泡加上调料就可吃，但味道不如现做的。应在如何使味道正宗上下功夫改善工艺！
要想使宝鸡豆花泡馍走出宝鸡，应招引、吸引外地八方食客来宝鸡或凤翔品尝才是！其实把外地大量食客请进来，也就等于豆花泡馍走出了宝鸡！