哪里的臊子面最正宗?
陕西关中盛产小麦，以面食为主，做臊子面历史悠久，久练心精。因而，要说哪里的臊子面最正宗，非陕西关中莫属。陕西臊子种类不少，有岐山臊子面、扶风臊子面、武功旗花面等等，各有特色。
然而，陕西这些臊子面也是伸出手指头，不是一般般齐。在正宗上也有差异。要说谁最正宗，当数岐山臊子面。岐山臊子面面条细长，以“薄、筋、光，酸、辣、香，煎、稀、汪”为著名，深受食客青睐，首食者会成为回头客。岐山县城的岐山臊子面大多秉持古法传承操作，不减少程序，不减化流程，不用时兴提味调料。这是其正宗地道的原因。而其他地方的臊子面，因不秉持古法操作，有不少已被异味同化，不伦不类，有名无实。所以，要吃最正宗的臊子面，还是去岐山县城的最正宗的岐山臊子面！