土豆炖琵琶腿是鲜香入味的家常硬菜。先把琵琶腿焯水去腥，煎至表皮微黄盛出。锅中爆香葱姜，放入鸡腿翻炒，加生抽、老抽、蚝油调味，倒入开水焖煮20分钟。土豆切块下锅，继续炖煮至软糯，加盐、少许白糖提鲜，大火收汁即可。鸡腿肉质紧实脱骨，土豆吸满汤汁，粉糯入味，做法简单下饭，荤素搭配，是日常餐桌上老少皆宜的家常菜。