今天直播之外的话东北菜为何没有在八大菜系之列？东北菜历史上形成在金朝，一个朝代政治经济稳固，文化艺术发展辉煌，最后才是民生饮食的卓著。金朝干到一半被元灭了，真正古法东北菜还没成型出关就归了大元。当然在文化艺术领域也很卓著，比如整理北方杂剧形成金院本，最后也变成了元杂剧。元朝一路铁蹄踏到欧洲，把女真人乳酸发酵酸菜的技术带到了欧洲，也才有了现在德意志民族啃着酸菜炖肘子。简单的猪肉酸菜铁锅炖，也彰显了当时畜牧基础的深厚和冶铁技术的优越。而后女真的另一部落把饮食习俗延续下去，形成了以清朝统治为先的宫廷菜式。这就是从沈阳（盛京）发迹的爱新觉罗氏族。（金朝是完颜氏族祖先在阿勒楚喀城）所以后来的东北菜冠以宫廷御做，清朝末年吸引中华各民族饮食综合出了八大菜系，满汉全席也是八大菜系的技法烹饪黑土地上各种奇珍异物为代表。另一个原因是1950年国家领导人视察东北，面对着由熊掌梅花鹿等珍奇动植物组合的“东北菜”，伟人没动一筷子现场讲述了东北军民十四年的抗战；杨靖宇将军就义时肚子里的草根棉花。强调了自然资源属于新中国广大群众，要以人民为根本杜绝铺张浪费。从而诞生了后来影响全国的“三反”“五反”运动。以山珍异兽为素材的东北菜在以后的数十年里只在中国饭店协会比赛中略有显露，随着立法完善和对环境保护的更高要求。大多曾经值得炫耀的食材进入了禁止食用行列。所以有句话说：真正的东北菜一部分在《刑法》里一部分在《野生动物保护法》里，还有一部分在相声艺术里变成了传说。东北菜落幕了吗？没有。北京名楼御膳价值368的菊花白肉火锅，去掉菊花瓣，加几片血肠，热热乎乎端上来就是连名字都不愿炫技的：杀猪菜！榛磨烧花尾榛鸡，换成了走地鸡主打的小鸡炖蘑菇。乱炖吗？粗陋吗？只是以更温润的方式融入了中华民族大餐桌上。东北菜辉煌过，也是最早走出国门的民族饮食，现在以更接地气的方式走入了寻常百姓家。食物最基本的功能就是果腹，大道至简回到初心。现在的东北菜就是：实实在在，热热乎乎，好好吃饭，好好生活。