张家口被曝白菜蘸甲醛保鲜，教大家三招分辨问题白菜。

近日，一段视频在网络广泛传播，河北张家口部分白菜装车外运前，被不法收购商蘸取甲醛溶液用来保鲜防腐。消息曝光之后，立刻引发全网对餐桌安全的担忧。

据了解，当地产出的大白菜，大量运往全国各地市场。长途运输路途遥远，存放时间长，菜叶、菜根很容易发黑腐烂。少数商贩为了减少损耗，让白菜卖相更好看，打起了歪主意，使用甲醛溶液浸泡白菜根部，以此延长保鲜时间。

事件曝光后，当地迅速行动。公安、市场监管、农业农村多部门联合开展核查，官方通报确认情况属实，相关涉事人员、涉事车辆已经被依法采取强制措施，案件正在加紧办理。与此同时，有关部门正在全力追踪这批问题白菜的流向，力争快速拦截，避免更多市民买到问题菜品。当地也已经展开全面排查，对蔬菜收购、装运、销售各个环节逐一检查，严厉打击同类违法行为 。

甲醛属于一类致癌物，我国相关法律明文规定，严禁把甲醛当作保鲜剂添加到食品、农产品当中。使用甲醛处理蔬菜，属于严重违法行为，不仅会刺激人体呼吸道，长期摄入，还会给身体健康带来很大隐患。

普通老百姓去菜市场买菜，没有专业检测仪器，日常选购白菜，可以记住三个简单辨别要点。

第一招，多闻气味。挑选的时候凑近白菜根部闻一闻。正常白菜只有蔬菜自带的清香味。如果闻到一股刺鼻、类似消毒水的怪味，甚至闻着有呛鼻辣眼的感觉，就要直接放弃购买。菜市场环境嘈杂气味复杂，可以把白菜装进塑料袋短暂密封一会儿，再打开，异味会更容易察觉。

第二招，细看外观。经过长途运输堆放，正常白菜外层菜叶会轻微打蔫、发黄。要是一颗白菜外表异常光鲜，菜叶硬挺，放很多天也不枯萎，看上去完美得不真实，就要多加警惕。尤其是白菜根部，正常切口会慢慢氧化发黄发白，被药水浸泡过的根部，往往白净得很不自然。

第三招，里外对比查看。甲醛只能够保护蔬菜表层，很难渗透到菜芯内部。部分问题白菜外表看着完好新鲜，剥开之后，里面菜叶已经出现腐烂变质，出现这种“外好内烂”的情况，大概率经过药水处理。

在这里也提醒广大市民，买菜尽量优先选择正规农贸市场、大型商超。一旦发现疑似使用甲醛处理的蔬菜，保留好照片、付款凭证等线索，及时拨打12315热线进行举报反馈，守护自己舌尖上的安全。

食品安全没有小事，蔬菜从田间地头摆上老百姓餐桌，每一道关口都不能松懈。也期待本次事件后续调查结果早日公布，从严追究相关责任人，堵住监管漏洞，让大家买菜买得安心、吃得放心。