2026年的猪价压力，已经从养殖端传导到了整个产业链。农业农村部7月初监测显示，全国生猪均价10.48元/公斤，同比下降29.9%；猪肉均价19.82元/公斤，同比也下降21.8%。
为什么生猪跌得更快，消费者却没有同样强烈的降价感受？因为生猪价格和肉摊价格不能直接按斤比较。一头活猪进入市场，还要经过屠宰分割、运输冷链、损耗和零售，房租、人工、电费等成本不会随着猪价同比例下降。源头每斤便宜一两元，也不可能完整传导到五花肉、排骨等具体部位。所谓“差价全被中间商赚走”，并不符合产业实际。
更重要的是供给仍然充足。2026年上半年全国猪肉产量同比增长3.3%，二季度末能繁母猪存栏3780万头，仍略高于3750万头的正常保有量。 前期产能最终形成今天的出栏量，而当前减产又需要时间才能传导到市场。
因此，这轮猪价低迷真正挤压的是高成本养殖主体的现金流。国家已启动储备调节，并要求有序调减产能。 后续猪价能否真正走出低谷，不取决于肉摊少赚几块钱，而取决于能繁母猪去化速度、实际出栏量和消费需求能否重新达到平衡。