“太心酸了！”8月10日，广东，一炸鸡店深夜突然涌入大量订单，当时店里只有小伙一人，随着订单不断积压，骑手扎堆，小伙情绪崩溃，貌似已经呼吸性碱中毒，外卖员见状一直安抚他不要急，慢慢来，最后小伙倒地抽搐，久久无法平静！

这段监控视频在网上传开后，评论区直接破防了。

店名是“不可炸鸡”，事发在深圳龙华区，不是网传的佛山。8月10日深夜，订单毫无征兆地涌进来，后厨只有一个小伙值班。他从炸鸡到刷酱到打包，一个人扛一条流水线，订单越压越多，门外外卖小哥越聚越多。他一边哭一边不敢停手，最后因为呼吸过快过深，引发了呼吸性碱中毒，直接瘫倒在地。

那个倒下的瞬间，是他身体替他喊了停。

他不是不想干，是实在扛不住了。油锅里的炸鸡多炸几秒就废了，订单超时就要被投诉，门外骑手等着取餐催单——一个正常人被三股压力同时夹击，谁也扛不住。而他偏偏只有一个人。

可让人没想到的是，最先停下催促的，是那群最着急的外卖骑手。

原本围在出餐口催单的骑手们，看到他倒下去，立刻收起所有催促，围上去反复说“别急，慢慢来”“我们等你，不急”。同为打工人，他们比谁都懂那种被系统追着跑的感觉，所以在别人撑不住的时候，他们选择停下来等一等。

呼吸性碱中毒，说白了就是情绪过激导致的“过度换气综合征”。

人紧张焦虑或剧烈哭泣时呼吸会不由自主加快，体内二氧化碳排出过多，血液酸碱平衡被打破，手脚发麻、抽筋、僵硬，严重时双手会呈“鸡爪样”痉挛，甚至晕厥倒地。事后龙华区总工会确认，这名店员此前就有过呼吸性碱中毒病史，事发时曾向店长求助，店长随后派人支援，他倒地起身后表示自己并无大碍。

爆单不可怕，可怕的是整个链条没有一个人喊停。

平台只管派单不看门店承载力，商家旺季深夜只排一个人，骑手被算法追着跑不得不催单——三股压力层层传导，最后全砸在一个值班店员身上。他倒下了，所有人才停下来。可如果他没倒下呢？那个单子会不会一直涌进来，直到有人撑不住为止？

有网友说：“油锅里的炸鸡炸糊了可以重做，人熬坏了，谁来赔？”

这句话戳到了根子上。视频传开后，舆论的方向没有停留在“小伙子真可怜”上，而是集体转向了对压榨式用工的质疑。商家应设置动态关单阈值，订单积压超过承载量时主动暂停接单；高峰期至少安排2到3名员工并行作业，不能把偶然爆单当成常态压榨。那些算法不知道一个后厨小店的承受极限，可经营者应该知道。

小伙后来应聘了新岗位，老板给他结清了工资，身体已无大碍。

可下一个深夜，下一个独自守店的年轻人，还会不会遇到同样的爆单、同样的催单、同样的无人可喊？希望平台和商家能从这场爆单里，看到比订单更重要的东西：那个活生生的人，不是机器，扛不住的时候是真的会倒下的。