虎皮尖椒。
下酒菜有很多种，你喜欢的是什么？今天有两个朋友到家里边来找我喝点小酒，但是他们点名要吃我做的虎皮尖椒。其实虎皮尖椒的制作非常简单，我的朋友又不能吃太辣，又不能不辣，你知道众口难调。
·我把它切成两半，是因为一会儿下锅的时候方便一些，不然这么长在锅里支棱八翘多碍事儿。这里边的籽保留着，这样辣椒的辣度能够更多的保留一些。
·蒜片、葱段、配料：酱油、醋、糖。
虎皮尖椒是一道特别好吃的菜，喝酒、下饭都可以。有些人喜欢把虎皮尖椒用油来煎、来炸，我是希望就是干锅这样㸆。
·㸆完了以后把里边的汁儿都㸆出去之后，再把调好的料倒进去之后，辣椒会把所有的汤汁都吸到辣椒里面，然后那样再一吃，美味。
·一个一个的翻过来，气死我了，炒它。辣椒籽留在里面，到最后吃的时候会有一些辣的味道，但又不会让你接受不了。
·然后加一些油，把葱、蒜放进来，再把辣椒倒进来，把内碗调好的汁儿顺着锅边(倒进来)。因为虎皮尖椒也有很多种做法，朋友喜欢吃什么，我就给他们做什么口味。
·香气顺着锅边的烫烫的锅的温度慢慢的收汁儿，关火出锅。
我那两个朋友在外面已经闻着味儿了，已经馋坏了。我估计就这盘虎皮尖椒，他们两个人就能各自多喝一两酒，给他们端过去。