板栗烧排骨。
谁把我栗子偷走了？小的时候一到冬天，有时候街上经常会传来一股糖炒栗子的香味弥漫在整条街。馋的你，所以我今天决定做一道板栗烧排骨。
·排骨已经都准备好了，像芹菜、葱、姜、蒜、胡萝卜、洋葱，这个是南姜，人家是用香料里边干的南姜来做。我今天突发奇想说用鲜的，也许会有意想不到的效果。最重要的就是板栗，我已经亲自把它准备好了，其它就是些普通的香料：桂皮、白芷、香叶、山奈、八角、草果、肉蔻。
·现在开始操作，现在要把它焯水，焯水之前放一些去腥的东西，然后排骨放进来，放点盐有个底味儿。我现在越来越有大厨的气质了。
·水开焯水两分钟左右就可以了，加入葱、姜、蒜，把它煸出香气。
·然后就是这些干料，火不要太旺，慢慢的把它煸炒出那种香香的味道来。
·倒入排骨，放入冰糖、黄酒、老抽、生抽、盐，把它炒香以后一会可以放进高压锅里了。
·怕糊锅，我专门从里边放了一个小篦子，倒进来，等高压锅上汽二十分钟。
·捞出排骨，沥出汤汁。
·现在大火收汁，把栗子放进来，把味道收到肉里边。
假模假式摆个盘儿，好不好看不管，意思到了就行。真的是太香了，大家都尝一尝，看看我的手艺怎么样。不过别都吃完，给我留一块。馋不行了，快开动吧！