火锅专阶段大揭秘。
大家好，我是任重。作为一个新重庆人，如果想吃火锅，这家防空洞火锅怎么都绕不开。它太有特色了，感觉是不是特别像一巨人梁、一牛鞭、牛蹄筋？这些要不要？这也太补了。
菜油来了，在重庆吃火锅，真正当地人是用菜油涮料，一半香油一半菜油对得起。弄点蒜末放进去，就是正宗的重庆吃法。北方孩子来这就得吃麻酱，看见没有？菜油主要为是盘串使的，夹血锅完全没开的时候把血下去，冷锅煮完血比较香，崩身上了，溅一身血。
南瓜也提前煮一下，等红油锅开的时候来个酥肉，永远吃味道都不会变很香。炒饭来了，留到二阶段，一会有一个独家吃法：千层肚，倍新鲜。北京是裹麻酱料对不对？有点想北京了，北京还得弄点现炸辣椒，跟辣椒油裹在一起，那叫一个地道，就倍香了。
毛肚打卷了，基本上就能吃了。这要过菜油，而且很辣，巨辣。这两个肚吃的都是新鲜的食材，鹅肠，在重庆经常吃，特别脆，肉嘎吱嘎吱的。牛肉本来就是熟的，牛肉卤过，又过了辣油之后，淡淡的辣味，越嚼越有酱牛肉的酱香味，很棒。鸭血巨嫩无比，入口即化，植物的香味又有点动物蛋白的咀嚼感。
到展示二阶段的时候了，先来这点，给你们演示一下。这块南瓜，这块特别棒，再来一块，加一块血豆腐，血豆腐已经彻底怕了，调点料，特别罪恶的吃法。
朋友们，如果工作了一整天，就这口饭下去就回魂，先干为敬了，巨幸福。这种米饭裹了南瓜的香甜，又裹了血豆腐的肉质感，配点油，口腔像爆炸。一样的香甜，还有一种蟹黄拌饭的感觉，就这么美妙。你试试我说的这个，最棒。
最后的收尾，红糖糍粑，小甜品。作为这顿火锅的结束，是件非常幸福的事。