中国为什么一直把粮食安全作为头等大事？
从根本原因上来说，是中国人骨子里的“民以食为天”思想。几千年以来直到1990年代才真正实现温饱，这种对过去“吃不饱”的记忆，早已成为最基本的价值观和集体潜意识底色，所以“必须在任何时候都保证粮食安全”，成了现在最重要的底线。

除此之外还有几个具体的原因：
1、14亿人口的粮食问题本来就是个巨大而且无比重要的事项，这样的人口每日消耗的粮食数量巨大，保证足量的粮食供应一刻都不能松懈；
2、中国的亚热带气候决定了粮食生产“看天吃饭”的因素很重，一旦出现剧烈的气候变化，比如超级厄尔尼诺，主要产粮区出现大面积干旱是常见的天灾，所以必须要未雨绸缪、防患于未然，做好粮食储备以应对可能的危机；
3、人口超级大国无法通过外购粮食保障粮食安全。为一个小国的话，粮食依赖进口问题不大，因为就算是这家买不到粮食你还可以去另一家买。但作为一个人口超级大国，如果依赖进口的话，一旦出现全球粮食波动，你有钱也未必买得到国外的粮食，那样的话风险就太大了。