鸡腿切块焯水捞出；海带提前泡发洗净。锅中少油，放入鸡块煎至微黄，加葱姜、生抽、少许老抽翻炒。倒入热水没过食材，小火炖煮30分钟。放入海带，继续炖15分钟，加盐调味，大火收浓汤汁即可。鸡肉软烂入味，海带吸满肉香，咸鲜下饭。