今天是南京这个夏天最热的一天，天气预报温度三十八度，体感温度四十几度，从今天开始，气温就呈下降态势，这周五以后，温度就降到三十二度下，那就好多了。

高温天买菜要赶早，感谢自己今天起早买菜。七八点钟的时候外面还不是很热，我去盒马NB转了一圈，主要是去买牛肉，家里有个亲戚住院，还挺严重的，想着他以前念叨过喜欢吃我家的卤牛肉，我就想满足他一下，菜场的牛肉店最近“热关门”了，还好附近有盒马NB。

我在直播间团了两份牛肋条，价格比正常买要便宜十块一份，到店里一看，是冻的，就不想拿了。在生鲜牛肉柜里左挑右选，没看到本地黄牛腱子，只好买了一公斤阿根廷牛腱子，一公斤新西兰牛腿肉，两个国家的牛肉放在一起卤，不知道会不会不违和。

又买了一只十九块九的奥尔良烤鸡，一份十六块的大筒子骨，两袋六块九的扬州千层糕，老同志喜欢吃的绿豆冰棒等等，装了一小推车拉着赶紧回家，到家大概九点，身上微微出汗，也没觉得太热。

牛肉买回来泡一会血水，沥干再用盐抹一下腌制一会，水煮开捞出，再用油煸一下放热汤放佐料烧开慢炖。

牛肉要做的好吃，关键就在于食材好，一般老南京人买牛肉，会一大早去南京老字号清真牛肉锅贴店里买，新鲜的黄牛肉做出来有香味，但是现在天实在太热，我也不愿意跑，也担心新鲜的肉拿回家就不新鲜了。

牛肉贵，我们也舍不得经常卤牛肉，成不成功一半靠牛肉一半靠运气，今天我跟老同志说，花这么多钱买的牛肉，就看你发挥了，只许成功不许失败。