1️⃣ 颜色越黑≠越全麦！ 很多商家用焦糖色、麦芽提取物、糖蜜来染色！本质上还是精细的白面粉（小麦粉）。
2️⃣ 真正的全麦是什么？真全麦必须包含：麸皮 + 胚芽 + 胚乳。 普通白面包把最有营养的麸皮（富含膳食纤维）和胚芽（富含维生素E）都去掉了，只剩全是淀粉的胚乳。
3️⃣ 看配料表第一位， ✅ 真全麦： 第一位必须是“全麦粉”！且含量最好 ≥51%。 ❌ 假全麦： 第一位是“小麦粉”**，全麦粉排在后面（甚至只有5%），或者加了“焦糖色”。
4️⃣ “一看二闻三摸四尝”大法 👀 看： 真全麦颜色不均匀，能看到细碎的麸皮颗粒；假全麦颜色死黑均匀。 👃 闻： 真全麦是淡淡麦香；假全麦有香精甜味。 ✋ 摸： 真全麦手感沉重、回弹慢；假全麦轻飘飘、回弹快。
