还记得今年央视3·15晚会曝光的重庆“漂白鸡爪”案吗？
 
经过四个月调查，现在处罚结果来了。
 
事情要从去年说起。
 
重庆市曾巧食品有限公司生产的“乖媳妇”山椒凤爪、柠檬凤爪，在不少地方都有销售。可从2025年2月开始，这些鸡爪就不断被查出问题。
 
一年之内，公司生产的鸡爪已经有15个批次菌落总数不合格，抽检地点涉及深圳、云南、广东、厦门等地。
 
还有客户发现，产品收到手以后会漏气、涨袋。卖鸡爪的都知道，预包装食品出现这种情况，基本没法继续正常卖了。
 
当地监管部门为此先后处罚了这家公司三次。到了去年12月，处罚进一步加重，公司被要求停产半个月，把生产上的问题整改好。
 
按理说，被罚了三次，又被要求停产，企业应该把车间卫生、杀菌流程和包装环节全部检查一遍。
 
可今年1月1日恢复生产后，客户的投诉很快又来了，还是原来的问题，鸡爪漏气、涨袋。
 
公司这下坐不住了。但他们关心的似乎不是鸡爪为什么总出问题，而是怎样才能让包装不再涨起来。到了2月底，公司安排生产经理试验使用过氧化氢，也就是双氧水。
 
从2月28日到3月11日，他们试了10天，一共生产了400件山椒凤爪。等了一段时间，公司发现这批产品没有继续漏气、涨袋，于是就觉得这个办法管用。
 
到了3月12日，公司直接决定，接下来生产的所有鸡爪，都按照这个方法处理。
 
这不是有人偷偷干，也不是一次偶然失误。公司知道产品之前菌落超标，也知道客户反复投诉，还专门做了十天试验。等发现双氧水可以让鸡爪不容易涨袋，马上就扩大使用。
 
至于国家允不允许把双氧水用在鸡爪上，消费者吃下去是否安全，企业显然没有放在最重要的位置。
 
更夸张的是，从试验到全面使用，不过十多天时间，这家公司就生产了3985件产品，里面有山椒凤爪、柠檬凤爪和山椒鸡骨棒，共有16种规格，货值接近64万元。
 
最早试验生产的400件山椒凤爪已经卖给海南一家贸易公司，销售金额41760元。
 
剩下的3585件也不是放在仓库里等着处理，而是已经接了订单，准备分别发往湖南、广西、北京、山东和广东。
 
如果监管人员再晚去几天，这些鸡爪很可能已经被运走。等产品进入零食店、商超或者网络销售渠道，普通消费者根本看不出区别。
 
因为双氧水处理后的鸡爪颜色更白，包装暂时也不涨了。从外面看，甚至可能比正常鸡爪更干净、更好看。
 
央视记者正是发现了这里面的不对劲，才进入企业继续调查。
 
记者当时以普通工人的身份应聘，没有健康证，也没有经过正规体检和严格消毒，居然就这么进入了食品生产一线。
 
在厂区里，记者还发现了装过过氧化氢的桶，标签显示浓度达到35%。面对询问，公司工作人员也没怎么遮掩，直接说鸡爪用双氧水泡过以后会变白，煮出来更好看。
 
一边是企业此前反复出现菌落不合格和包装涨袋，另一边是车间里大量使用双氧水。事情发展到这一步，已经不能再用管理疏忽来解释了。
 
公司不是不知道问题，而是选择了一种违规办法处理问题。
 
到了3月15日晚会播出时，重庆市场监管部门已经进入曾巧食品公司调查，扣押相关产品，调取工厂监控、生产记录和销售订单，同时要求企业召回已经卖出去的鸡爪。
 
接下来的四个月，监管人员把这家公司什么时候开始使用双氧水、生产了多少、卖给了谁、还有多少准备发货，全部查了出来。
 
现在，处罚终于落地。
 
重庆市曾巧食品有限公司被没收违法所得41760元，罚款1085万余元，食品生产许可证被吊销。涉案产品和用于生产的塑料桶、工具也被依法没收。
 
公司法定代表人另外被罚近115万元，食品安全总监被罚2.5万元。两个人在五年内不能再申请食品生产经营许可，也不能继续从事食品生产经营管理工作。
 
这次罚款是按照全部涉案产品近64万元的货值计算，处罚倍数为17倍，符合法律规定。考虑到这家公司此前已经受过三次处罚，还被要求停产整改过，现在连生产许可证都被吊销，我认为完全合理。
 
一家食品企业偶尔出现质量问题，可以整改，也应该给它改正的机会。可监管部门已经一次次提醒，公司仍然选择违规使用双氧水，那就不再是普通的生产失误了。
 
消费者买一袋鸡爪，不可能知道工厂里发生过什么。他们能够相信的，只有包装上的生产许可证和企业作出的质量承诺。
 
既然企业连这点信任都不珍惜，就不该继续生产食品。
 
所以，这次真正值得关注的，不只是1085万元罚款，而是许可证被吊销，相关负责人也被五年禁入。只有让企业和具体负责人都承担后果，食品安全处罚才不会只停留在交钱这一层。