上海十大本帮菜：1.本帮红烧肉；2.响油鳝糊；3.草头圈子；4.糖醋小排；5.腌笃鲜；6.蟹粉豆腐；7.水晶虾仁；8.上海熏鱼；9.喜烤麸；10.八宝鸭。
本帮菜的整体特点是浓油赤酱、咸中带甜、讲究入味、注重时令、鲜活为本。