【这种绿色的餐桌新宠，吃多了真拉肚子！】

怪不得吃斑斓糕老拉肚子食品安全在身边

最近斑斓叶在美食圈越来越火，尤其是海南一带，用它做出来的糕点、面食颜色翠绿，带着一股独特的天然香气。

有研究对斑斓叶的营养成分做过检测，发现它含有膳食纤维、B族维生素、维生素C，以及钾、镁、铁、锌、钙等多种矿物质。更值得关注的是它还富含角鲨烯、亚油酸、草蒿脑、叶绿醇等活性成分。

角鲨烯是一种天然的萜类化合物，在动物、植物、微生物中都存在。它是人体合成维生素D、胆固醇和类固醇激素的前体物质。研究显示角鲨烯在促进血液循环、抗氧化、抗炎方面有一定作用，对心血管健康也有积极影响。

亚油酸是人体无法自己合成的必需脂肪酸，属于ω-6型不饱和脂肪酸。它在降低血液中低密度脂蛋白胆固醇方面有一定帮助，对血脂管理和心脑血管健康有正面意义。

草蒿脑带有茴香和香草的香气，部分文献提到它在抗菌、驱虫、缓解压力方面有潜在作用。叶绿醇是叶绿素分子上的一个支链，一些研究认为它对细胞活力和新陈代谢有积极影响。

🍃 不过要提醒一句，虽然斑斓叶含有这些有益成分，但日常食用量有限，指望吃几块斑斓糕就能治病是不现实的，有相关疾病需求还是要及时就医。

🥢 斑斓叶在国内目前还比较小众，主要在海南及东南亚风味餐厅中常见。它给食物带来的翠绿色和独特香气，比菠菜更适合做绿色面食。

⚠️ 需要注意，斑斓叶不能多吃。相关标准建议每日食用量不超过30克新鲜斑斓叶，孕妇、哺乳期女性以及婴幼儿不建议食用。尝鲜可以，别贪多。

图源：参考文献截图