夏日生活打卡季 夏日早餐不知道吃啥？试试蔬菜蛋卷，简单又营养。不用和面揉面，成本不超5块钱，10分钟就能搞定。
准备黄瓜汁一勺、鸡蛋一个、中筋面粉一勺，再加上土豆一个、胡萝卜半根。先把土豆和胡萝卜切丝，炒至断生放凉。黄瓜皮搅打成汁过筛，和面粉、鸡蛋、芝麻搅拌均匀。锅中刷油煎成饼，再放入炒好的菜，蔬菜蛋卷就完成了。
除了这些，羽衣甘蓝、菠菜、甜椒等蔬菜也适合做蛋卷。夏日来上一份蔬菜蛋卷，开启活力一天！